Larva de gândac (mealworm), aprobată în UE ca hrană pentru om. Viermele e bogat în proteine, grăsimi și fibre

Mealworms – larvele de gândaci – s-ar putea găsi în curând în mâncărurile din Europa. Larva a devenit prima insectă aprobată în regiune ca hrană pentru om.Decizia Agenției Europene pentru Siguranța Alimentară (EFSA) pregătește calea pentru ca vietățile să fie utilizate întregi sau uscate în curry și alte rețete și ca făină pentru a face biscuiți, paste și pâine, scrie Reuters.În ciuda numelui lor, mealworms sunt mai mult larve de gândaci decât viermi și sunt deja folosiți în Europa ca ingredient pentru hrana animalelor de companie.Bogate în proteine, grăsimi și fibre, acestea vor fi probabil primele dintre numeroasele insecte care vor apărea pe mesele europene în următorii ani, a declarat pentru Reuters chimistul EFSA și omul de știință alimentar Ermolaos Ververis.Viermii de masă au fost primele insecte pe care agenția UE a evaluat-o în baza unui regulament privind “alimentele noi”, declanșând un val de aplicații similare.Oamenilor din o mare parte a lumii – inclusiv părți din Africa, Australia și Noua Zeelandă – au deja posibilitatea de a consuma feluri de mâncare cu insecte, cum ar fi faimoșii burgeri cu greieri, iar, odată ce Comisia Europeană ratifică aprobarea ESFA, Europa se va alătura acestor țări.Cu toate acestea, unii sociologi cred că barierele psihologice deosebit de puternice în Europa înseamnă că va trece ceva timp până când viermii galbeni vor începe să fie cumpărați de pe rafturile supermarketurilor.”Există motive cognitive derivate din experiențele noastre sociale și culturale. Gândul de a mânca insecte este respingător pentru mulți europeni. Cu timpul și expunerea, astfel de atitudini se pot schimba​”, a spus Giovanni Sogari, cercetător social și de consum la Universitatea din Parma, în Italia.

Sursa: Observator

Lasă un răspuns